Takviye Edici Gıdalarda Zararlı Katkı Maddeleri

Takviye Edici Gıda Kullanımı ve Dikkat Edilmesi Gerekenler başlıklı yazımızda da değindiğimiz üzere bazı takviye edici gıdalar bazı zararlı katkı maddeleri içermektedir. Birçok kişi takviye edici gıda satın alma sürecinde ürünün görünüşüne ve etken madde içeriğine bakarken içinde bulunan diğer maddelere dikkat etmez. Ancak bazı takviye edici gıdalar çok sayıda gereksiz ve sağlığa zararlı katkı maddesi içermektedir.

Bu katkı maddelerinin bir kısmı ürünü istenen forma getirmek için kullanılır. Ancak diğer bazı katkı maddeleri ise duyusal özelliklerini geliştirmek için kullanılmaktadır. Ayrıca bazı üreticiler üretim prosesini hızlandırmak ve ekonomik hale getirmek için de bu maddeleri kullanabilmektedir.

Özellikle sağlığınız için kullandığınız bir ürün olması katkı maddelerinin alerji riskini ve sağlığa etkilerini dikkate almanız önemlidir.

Gıda takviyelerinde en yaygın olarak bulunan katkı maddeleri renklendiricilerdir. Bir çok doğal alternatifi olmasına rağmen bazı üreticiler sentetik renklendiricileri kullanmaktadır. Sentetik renklendiriciler birçok sağlık riski ile ilişkilendirilir. Örneğin kanser, alerjiler ve çocuklarda hiperaktivite bu risklerden bazılarıdır.

Takviye edici gıdalarda yaygın olarak bulunan sentetik renklendiricilerden bazıları sunset yellow (E110), alura red (E129), brilliant blue (E133), titanyum dioksit (E171), alüminyum (E173)’dur. Bu renklendiriciler yerine riboflavin, klorofil, karotenler, antosiyaninler gibi doğal alternatifleri içeren takviyeler tercih edilmelidir.

Bu maddeler istenen yapının oluşması ve depolama süresinin uzaması için özellikle tabletlerde kullanılmaktadır. Bunlar arasında magnezyum stearat (E572) tamamen yapay bir maddedir. Yapılan bilimsel çalışmalarda bağışıklık sistemi ve hücreler üzerine olumsuz etkileri gözlenmiştir. Ayrıca vücutta vitamin ve minerallerin emilimini zorlaştığı düşünülmektedir.

Özellikle sıvı formdaki takviye edici gıdalardan bulunan koruyucular zararlı katkı maddeleri arasındadır. Özellikle sodyum benzoat, C vitamini bulunan gıda takviyelerinde kanserojen bir madde olan benzen oluşumuna neden olur (Kaynak).

Bu ajanlar üretim makinelerin kirlenmesini önlemek ve bileşenlerin birbirine yapışmasını engellemek için kullanılmaktadır. Yaygın olarak kullanılan maddeler karbonat ve fosfatları içermektedir. Bu ajanlara önek olarak yağ asitlerinin magnezyum tuzları, talk ve mikrokristalin selüloz verilebilir.

Dolayısıyla takviye edici gıda alırken içerisinde bulunan inaktif maddeleri de incelemek önem arz etmektedir.

Bu yazı da ilginizi çekebilir: Takviye Edici Gıda Kullanımı ve Dikkat Edilmesi Gereken 5 Şey